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全蛋粉是雞蛋嗎?

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  全蛋粉是雞蛋,蛋粉是由新鮮雞蛋經清洗、磕蛋、分離、巴氏殺菌、噴霧干燥而制成的,產品包括全蛋粉、蛋黃粉、蛋白粉以及高功能性蛋粉產品。

  蛋粉不僅很好的保持了雞蛋應有的營養成分,而且具有顯著的功能性質,具有使用方便衛生,易于儲存和運輸等特點,廣泛的應用于糕點、肉制品、冰激凌等產品中。雞蛋白粉具有良好的功能性如凝膠性、乳化性、保水性等,應用于火腿腸等肉制品中以改善制品質量。


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